斧头杀手的袭击目标几乎清一色是意裔美国杂货商。这一规律与一个有据可查的特定敲诈勒索和有组织犯罪网络的活动方式高度吻合——该网络在20世纪初专门针对新奥尔良及美国其他城市的意大利移民社区，以暴力相威胁索取保护费，并以社区的沉默作为掩护。这个组织或这种手法被称为什么？